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    拉面機如何選購

    2021-07-24 09:36:21

    拉面機

    我們認為,做拉面的機器盡管種類多,對于一般飲食店、餐廳、單位食堂等,作為廚具設備,選擇拉面機、全自動機即可;個人投資創業者、大型餐飲加盟店、拉面食品加工廠等,作為食品加工設備,可選擇拉面機、大型拉面機等;想增加拉面品種、面食種類,開拓新商機,可選購多種機型或多功能面食機。拉面機是一款全自動拉面機專用產品,采用循環壓面技術傳承了老式拉面機的優點,同時也結合了新型拉面機技術,可根據客戶的實際需求,面可以反復的輥壓,直到理想的拉面標準。因此拉面機適合用于面條加工廠、面館、超市、食堂、農貿市場等場所。該面條機專為生產高品質筋道面條而設計,具有高產高效、省時省力、操作簡單等優點,生產的拉面韌性好、口感好?,F在拉面機的壓面機組一般由多道軋輥組成,在面輥直徑的配置上,多是由大到小的直徑配置的,即從初道軋輥到末道軋輥,軋輥的直徑逐漸減小。采用異徑配置軋輥的壓面機,性能遠高于同徑配置的壓面機。為什么會這樣配置呢?軋輥配置從壓面機原理上分析:軋輥直徑越粗,面片與輥面接觸面大,同時輥面作用與面片作用的壓力也大,反之,軋輥越細,上述作用力越小。

    面片在逐步壓面時,厚度逐道壓薄,最后達到規定的成品厚度,在這個過程中,面片所承受的壓力應該是逐道減小,否則,會造成已經壓薄的面片因為壓力過大而使面片內部組織變性。且當面片壓至末道輥時,軋輥與面片接觸面過大會影響面片表面的光滑度。因此,不同直徑軋輥的壓面機壓面的效果比同徑輥拉面機拉面效果好。


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